세계로정육, 은평구 대조불광시장의 돼지고기, 쇠고기등의 육류판매 추천 정육점
보광축산물 백화점, 은평구 불광대조시장내의 돼지고기, 소고기를 판매하는 추천 생고기 정육점
얼마전 위 정육점에 가서 육회를 사면서 사장님에게 육사시미를 물어보았더니 이번 주말에 작업을 해서 고기가 있을꺼라고 해서 들려서 구입을 했습니다.
보통 육회는 양념을 해서 먹는것이고, 육사시미는 생선회처럼 양념장에 찍어 먹는것이 차이인데, 가격은 정육점 기준으로 수입산(호주산)은 대략 100g에 1000원에서 1500원정도(냉동붕위), 꾸리살, 설도 등의 부위로 하는데, 국내 한우는 3천원정도(냉장 진공포장육), 육사시미는 보섭살, 치마살부위로 5천원정도를 받더군요.(물론 정육점이나 고기등급, 부위별로 다르겠지요)
일반 음식점에 가서 먹으면 상당히 비싼편인데, 정육점에서 사다가 먹으니 상당히 푸짐하고, 잘 못하는 고기집에 비해서 훨씬 좋더군요.
쇠고기 한우 홍두깨살 부위-육회, 육사시미를 해먹으려고 인터넷 쇼핑몰에서 구입 요리 시식기
육회부위는 인터넷에서 구입할수도 있는데, 양이 상당히 많고, 고기도 괜찮네요~
육사시미는 인터넷에서는 판매하는곳이 보이지 않는데, 구이용으로만 판매를 하는데, 가격은 한우 1등급이라서 그런지 가격은 좀 더 비싸네요~
이게 300그램으로 가격은 14500원에 구입을 했습니다.
보통 육회를 구입하면 비닐봉지에 담아주는데, 육사시미는 포장육처럼 해서 주네요~
마블링이 아주 화려하지는 않지만, 꽤 괜찮은데... 바로 먹었어야 하는데, 뭐 좀 하느랴고 3시간정도 있다가 먹은것이 아쉽더군요...-_-;;
시간이 지나니까... 색이 좀 어둡게 변했네요...-_-;;
치맛살은 소의 다리 사이의 아래배쪽인 양지에 있는 부위인데, 치마같이 생겨서 치마살이라고 부른다고 합니다.
참기름과 가는 천일염 소금에 깨를 섞어서 기름장을 만들어서 먹었는데, 시간이 좀 지나기는 했지만, 꽤 부드러우면서도 약간의 쫄깃한 식감이 정말 좋네요~
선우참치, 은평구 녹번동의 괜찮은 무한리필 참치집 오래간만에 방문 시식기
이건 참치의 사진인데, 먹다보니 참치회 생각이 나기도 합니다...^^
참치 생각이 나서 조미김에다가 한번 싸먹어 봤는데, 참치와 마찬가지로 고기 고유의 맛이 잘 나지 않으니 그냥 기름장에 찍어서 드시는것이 좋을듯 합니다.
이후에 친구와 한번더 사다가 먹었는데, 기름장, 초장, 간장, 와사비장 등을 찍어 먹어 보았는데, 초장과 간장은 별로.. 기름장이 최고, 와사비장은 저는 괜찮은데, 친구는 별로라고 하네요.. 이후에 정육점에서 물어보았더니 고운소금보다는 굵은소금이 좋고, 초장보다는 고추장에 찍어드시는게 좋다고 합니다.
직접 찍어서 유튜브에 올린 동영상인데, 또 먹고 싶네요...^^
간혹 좀 허술한 정육점에 가서 육회를 사면서 물어보면 육사시미는 육회를 회처럼 쓸은거라고 하면서 육사시미로 쓸어줄까요 하기도 하는데, 고기집 주방장에게 물어보면 비슷한 부위로 하기도 하지만, 좋은 부위는 육사시미로 나가고, 좀 떨어지는 부위는 육회로 나간다고 하는데, 제대로 하는 집에 가서 육사시미를 먹어보시면 정말 이게 소고기 맞어라는 생각이 들기도 합니다...^^
남강숯불갈비, 불광천에서 고기가 땡길때 가면 좋을 육회,생등심,생삼겹살을 판매하는 은평구 맛집 생고기집 (보섭살 육사시미를 서비스로 맛보다!)
은평구 신사동 남강숯불구이, 한우 쇠고기 육사시미와 육회에 술한잔하기에 좋은 추천 맛집
위 집에서 서비스로 몇번 먹어봤는데, 보통 고기집에서는 이런 고급 부위는 소를 잡은 후에 다른 집에 판매를 하기도 한다고 합니다.
육회도담 연신내점 - 육회, 육사시미를 판매하는 쇠고기 한우 전문점 방문기
요즘 육회체인점이 참 많이 생겼는데, 육회는 먹을만 하지만, 육사시미는 마블링도 없고, 육회를 그냥 썰어놓은 수준인곳도 많으니 이런곳에서 먹고 실망하지는 마시길...(물론 취향에 따라 다를수도 있겠지요~)
한번 동네 정육점에 가서 돼지고기나, 쇠고기를 사면서 육사시미는 있느냐 부위는 어디냐, 가격대는 얼마정도 하냐고 물어보시면 잘 알려주는데, 뭐 육회와 같은 부위라고 하면 안드시는게 좋고, 좀 더 비싸다고 하는 집에서 사서 드시면 좋으니 참고하시길 바라겠습니다.
고추장 육회, 일반 육회 집에서 직접 만들어 먹는 방법
육회도담 연신내점 - 육회, 육사시미를 판매하는 쇠고기 한우 전문점 방문기