집에서 직접 쌂아서 먹어본 돼지 족발 시식기-비주얼은 별로지만, 맛은 최고!

 

어머니가 족발 해줄까해서 좋다고 했는데... 나가서 사오는 줄 알았는데, 

이모가 돼지 족발 다리를 몇개 사주어서 그걸 직접 쌂아서 준다고 하더군요...-_-;;

예전에도 직접 몇번 해보셨다고 직접 조리를 하시는데, 뭐 양념을 한 물에 끓이는 수준...

인터넷에서 레시피를 찾아봤는데, 우선 족발에 털을 제거하고 깨끗하게  씻어주어야 하는데, 그건 이모가 다 해서 주었다고...

11번가 돼지 족발 다리 판매처 바로가기

인터넷에도 손질을 해서 판매하는곳이 있는데, 2kg에 15,000원정도에 판매를 하네요~

파, 마늘, 생각, 조미료, 소금 등을 넣어서 쌂는다고 하는데, 물론 유명한 족발집들은 들어가는 양념에 비법이 있겠지요.

라면스프로 끓이면 어떤 맛이 날까 궁금도 하고, 간장을 듬뿍 넣어서 짭짤하게 조려보면 어떨까 싶은 생각도 드는데, 나중에 한번 도전해 봐야겠습니다...^^

암튼 직접 찍어서 족발이 끓고 있는 모습과 시식하는 모습을 한번 담아봤습니다...^^

색깔은 족발집에서 판매하는 족발과는 많이 차이가 납니다.

뭐 족발이 윤기가 나고, 맛깔나게 보이는게, 맛집들의 독특한 비밀인텐데, 찾아보면 카레같은 향신료, 된장, 물엿, 간장 등의 재료를 넣어서 삶기도 하는데, 카라멜소스를 발라서 족발의 맛있어 보이는 색상을 내기도 한다고 하더군요.

이쁜 족발의 색을 내기 위해서 커피, 물엿, 캐러멜 등을 넣어서 맛을 내는곳도 있지만, 진짜 제대로 하는 원조는 간장, 생강, 양파, 파 만으로 맛을 내고, 독특한 집들은 한약 재료들을 넣어서 맛을 넣어서 만들기도 한다고 하네요.

평안도 족발집 - 장충동 족발의 원조중의 원조

위 집이 예전에 생활에 달인에 나와서 우승한 집인데, 족발 쌂는게 보통 일은 아니라고 합니다.

암튼 비주얼적으로 그닥 이쁘지는 않는데, 맛은 꽤 괜찮은 편입니다.

구조상 집에서 작은 냄비에 삶으랴고 족발을 잘게 짤라서 살이 많이 떨어져 나가서 국물에 흡수된것이 아쉽기는 하지만 이렇게 집에서 해먹는 족발도 괜찮은 느낌인듯~

겉 껍데기의 모습만 족발집에서 판매하는 족발과 다르지 속의 모습이나 맛은 큰 차이는 없는듯 하더군요~

물론 좀 찔긴면도 없지 않아 있는데, 힘줄 부분을 그대로 두어서 그런듯 합니다...^^

아주 부드러운 부분은 족발 맛집에 못지 않기도 하네요...^^

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처음에는 뭐 귀찮게 그런것을 직접 하느냐고 말을 하기도 했지만, 이렇게 직접 만들어서 먹는 재미도 상당히 쏠쏠한듯 합니다~

건강적인 측면에서도 아무래도 색소를 넣는 집들도 있고 하니 집에서 해먹는게 더 좋을수도 있고, 또 집에서 만들어서 가족끼리 모여서 비닐장갑을 끼고 뜯어먹는 재미도 쏠쏠하지 않을까 싶습니다.

뭐 몇번 해봤는데, 족발집에서 먹어보지 못한 독특한 맛을 내신다면 창업을 고려하시는것도 좋을듯...^^

밖에서 참 맛있는 족발을 먹고 와도 꽤 기억에 남고, 다음에 또 가고 싶다는 생각이 나지만, 집에서 직접 해먹어 보니 처음이라서 그런지 아주 인상적인 생각이 들더군요.

집에서 가족중에 족발을 좋아하시는 분이 있으시다면 인터넷에서 레시피를 찾아서 한번 직접 도전을 해보시는건 어떨까 싶습니다!

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