고추장 만드는 방법

 

청춘불패 장담그는 날에 나온 고추장만들기의 간단한 레시피...
쌀가루, 천일염, 메줏가루, 고춧가루를 가지고 만든다고...

2010/03/28 - [자료 iN] - 간장 만드는 방법
2010/03/28 - [자료 iN] - 된장(막장) 만드는 방법


쌀가루대신 구입하기 편한 밀가루로 만들어도 되지만, 쌀가루로 만들면 텁텁하지 않고, 깔끔한 뒤맛을 낸다고..




우선 고춧가루, 쌀가루, 메줏가루를 넣고 섞는다.



소금물에 고춧가루, 쌀가루, 메줏가루를 넣고 섞는다.






처음에는 색이 좀 환하고 밝은 색을 띄는 데, 숙성하면 점점 붉은 색으로 변하게 된다고...


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