초복, 중복도 지나가고 이제 말복만 남았는데... 제가 재료를 인터넷에서 구입을 하고, 어머니 집에서 해주신 전복 삼계탕~
뭐 거창한것같지만, 그냥 삼계탕을 끓이면서 전복을 한두개 넣어주면 됩니다.
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뭐 저렴하게 꼬마전복을 넣어주어도 되고, 재력이 되시면 좀 큰전복을 넣어주시면 됩니다.
내장을 손질해서 넣는게 좋지만, 그냥 깨끗하게 씻어서 그냥 넣어서 먹어도 괜찮은듯 합니다.
보통 삼계탕은 설렁탕처럼 뽀얀 국물로 만들어 먹지만, 저희 집은 주로 찹쌀을 넣어서 먹는데, 국물이 없어서 좀 아쉽기는 해도 이렇게 만들어 먹는것도 꽤 괜찮습니다.
전복은 라면에 넣어먹는 전복보다 약간 큰정도인데, 어머니가 이웃집에 혼자 사시는 할아버지에게 삼계탕을 끓여다가 주실때도 한두개 넣어드리면, 아무래도 받는 사람의 입장에서는 왠 전복인가 하실듯 합니다.
뭐 식당에 가도 전복이 들어간 삼계탕이나 요리는 가격이 팍 뛰고는 하지요..^^
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전복은 깨끗하게 씻은후에 전복회로 먹을것은 먹고, 나머지는 이렇게 냉동실에 보관해두어서 삼계탕이나 라면, 찌게, 요리등에 넣어서 드시면 좋습니다.
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저렴한것은 생각외로 싸니 한번 오픈마켓을 찾아보시면 좋을듯 합니다.(물론 먹는 사람에게 아주 싼 전복이라고 말할 필요는 없겠지요...^^)
닭은 시장이나 대형마트에서도 저렴하게 판매를 하는데, 한 10마리정도를 구입하신다면 택배 배송료를 포함한다고 해도 오픈마켓이 훨씬 저렴합니다.
물론 삼계탕용 닭이 별도로 있어서 손질까지 다 되어있습니다. 냉동용 제품만 판매하는줄 알았는데, 검색을 해보니 오픈마켓에서도 냉장용 닭도 판매가 되네요~
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이렇게 해먹으니 재료단가가 5천원도 안되는듯 하네요...
제가 구입한것은 가나안 닭고기인데, 하림에 못지 않게 괜찮더군요~
처음부터 전복을 넣고 오래동안 끓이면 전복과 껍데기가 분리가 되는데, 닭이 어느정도 익은후에 넣으셔도 괜찮습니다.
그리고 내장부분은 살짝 도려내서 버리셔도 되고, 전복내장으로 죽을 끓여먹기도 한다고 하니 그냥 드셔도 됩니다.
저도 먹어보았는데, 좀 찝찝한 맛이지만 그럭저럭 먹을만 하더군요.
전복 몇마리와 함께 삼계탕을 한그릇을 먹으니 왠지 더 든든하고, 이 여름과 더위를 잘 날수 있는 기분이라고 할까요..^^
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가격도 크게 부담이 되지 않으니 이번 말복에는 집에서 전복 삼계탕을 한번 끓여드시면 어떨까 싶습니다!
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