KBS 스펀지 1주년기념 자장로드 - 충남당진 배로 배달되는 짜장, 전북 고창 칸막이 없는 짬자장, 전남 화순 메밀 자장

 

스펀지 1주년기념으로 방송된 짜장로드입니다.
예전에 박철씨가 한번 했었는데, 새로운 자장을 소개합니다.
근데 그냥 짜장이라고 하면 안되나... 짜장을 짜장이라고 부르지 못한다니...-_-;;

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첫번째는 충남 당진에서 배로 배달되는 짜장면입니다.
무인도에서 낚시를 하고 있는 사람들에게 배로 배달해주는 서비스인데,
중국집에서는 만들어서 항구까지만 배달해주고,
낚시꾼들을 위해서 선장님이 무인도나 낙시터에 짜장면을 가져다주는 방식인듯 합니다.

○ 충남 당진 [배로 배달되는 자장]

충남 당진 도비도항에서는 낚시꾼들을 위한 선장님의 서비스로

자장면을 시키면 선장님이 배로 배달을 해준다!

두번째는 전북고창의 짬짜장입니다.

짬짜면하면 보통 하나의 그릇에 칸막이가 있어서 짜장과 짬뽕을 둘다먹는 방식인데, 이것은 볶음짬뽕과 짜장면을 같이 비벼서 먹는 독특한 방식이라고 합니다.

짬뽕국물이 빠져서 좀 허전할수도있지만, 왠지 멋진 별미가 아닐까 싶네요~

짬뽕늬우스, 숙성한 면발에 국물이 얼큰하고 저렴한 면요리 맛집
SBS 생활의 달인 - 산후조리원 아기돌보기, 중식 볶음면

고창의 나래궁이라는 업체라고 합니다.

○ 전북 고창 [칸막이 없는 짬자장]

1. 신선한 채소에 해산물과 갖은 양념을 넣고 볶아 소스를 만든다.

2. 하나의 면 위에, 국물을 쏙 뺀 묽은 짬뽕 소스와 자장을 반반씩 올려주면 완성

마지막은 전남 화순의 메밀자장입니다.

메밀에는 단백질이 곡류중 많이 들어있고, 생리활성물진인 루핀이 풍부하게 있어서 혈관을 튼튼하게하고 동맥경화증, 당뇨환자, 변비, 다이어트에 좋다고 합니다.

다농마트에서 생메밀국수 사리 구입
농심 메밀소바 맛면 - 집에서 끓여먹는 여름별미 메밀국수 라면
일본식 전통 메밀소바 6~7인분/메밀생면/모밀/매밀국수

면이 가늘어서 부드럽고, 독특한 맛인데, 면이 금방 불기때문에 배달은 안된다고 합니다.

이 업체의 정보는 찾아도 잘 안나오는데, 그만큼 메밀로 짜장면을 만드는 집이 많은듯 합니다.

아마 검색을 해보시면 동네에게 한두군데가 있지 않을까 싶네요~

○ 전남 화순 [메밀 자장]

1. 통메밀을 갈아 메밀가루를 만든다.

2. 메밀가루와 밀가루를 섞어 면을 뽑는다.

3. 뽑은 면을 얼음물에 헹군다.

4. 자장 소스를 붓는다.

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