KBS 스펀지 곱창로드-전북 군산 순창 빨간곱창,안암동 닭곱창,신림동 부추곱창

 


KBS 스펀지 곱창로드 - 대구 안지랑시장 곱창골목, 서울 광개토대창, 수원 곱창전골

저번주에 이어서 다양한 다양한 곱창집을 소개한 창의 보감 두번째 이야기...


첫번째 곱창집은 전라북도 군산시의 순창곱창이라는 집의 빨간 곱창입니다.

 ○ 전북 군산 [매운곱창]
1. 1차로 곱창에 연탄불맛을 스며들게 한다.
2. 채소와 함께 곱창을 익혀준 뒤, 새빨간 고추장소스와 고춧가루로 양념을 한다.
3. 한번 더 석쇠에 구워주면 매운빨간곱창 완성!

알싸한 알곱창의 맛이라는데, 매운것을 싫어하는 분이라면 조금 안타까울수도...^^



두번째는 서울시 성북구 안암동 고려대학교 부근의 닭곱창집인데, 인근에 충주집 등 유명한 닭곱창집이 몇군데 있다고 하는데, 방송에 나온집은 어느집인지는 정확히 모르겠네요~

닭내장으로 닯곱창을 만든것으로, 닭 한마리에 한뼘 정도 나오는 귀한 부위라고 하는데, 무엇보다도 기름기가 없어서 담백한것을 좋아하시는 분들이 드시면 좋을듯 합니다.

○ 서울 안암 [닭곱창]

1. 밀가루와 소주로 닭내장의 세척을 두번 한다.
2. 갖은 양념으로 버무려준다.
3. 마지막으로 깻잎과 함께 볶아주면 닭곱창 완성!!


마지막은 바로 곱창의 최고봉이라고 할수 있는 한우 소곱창입니다~
신림동의 부추한판이라는 집인데, 곱창모듬한판이 일인분에 만원으로 상당히 저렴한 맛집입니다.

부추는 간의  채소라고 불릴만큼 간과 신장에 좋다는데, 부추가 곱창의 잡내까지 잡아준다는데,
부추와 곱창을 곁들여서 소주한잔하면~
다 드신후에는 김치와 밥을 넣어서 볶음밥을 만들어드시는것도 좋다고 합니다~

○ 서울 신림 [한우부추곱창]


- 특별한 비법 소스 없이 오직 부추향 하나로 곱창의 맛을 살려주는 한우부추 곱창!
몸을 따뜻하게 해주는 대표음식인 부추는 간과 신장에도 좋고 기름진 곱창과 환상의
궁합을 자랑한다.

- 무엇보다, 여기에 밥과 김치를 넣어 볶으면 곱창구이 볶음밥이 완성되는데 그 맛은
셋이 먹다 하나 죽어도 모를 진미다.


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